הטבע מגוון להפליא, הוא שופע שפע שוצף, אולם לא תמיד אנו רואים אותו, למרות שהוא שם.
ועדיין, לעתים קרובות אנו מגבילים את עצמנו לקומץ של פירות וירקות ידועים.
בשלב מסוים יש צורך להתרחב כישורי הגינה והבית שלך, חיפוש מזון הוא דרך אחת לאמץ את המגוון, שתילת צמחים רב שנתיים או רב שנתיים היא דרך אחרת.
תמיד יהיה מה לקצור כשאתה משקיע בצמחים רב שנתיים.
כמה צמחים רב שנתיים מוכנים לקציר, בעוד שהצמחים החד-שנתיים שלך מתעוררים לחיים מעט. אחרים, עם שורשים אכילים, ניתן לקצור לאורך כל השנה, לספק לך מזון כאשר אתה צריך את זה ולאו דווקא כאשר הם מוכנים לקציר.
הם נטועים עמוק יותר מאשר חד-שנתיים, ולכן הם עמידים יותר בתקופות בצורת. מסתבר שצמחים רב שנתיים לרוב עמידים יותר בפני מזיקים, מחלות ולחץ מצמחים אחרים שאיתם הם חולקים מקום.
להלן 10 ירקות רב-שנתיים שתוכלו לשתול פעם אחת ולקטוף במשך שנים:
1) ריבס
למרות שקשה לעמוד בפיתוי, לא ניתן לקצור ריבס (Rheum rhabarbarum) בשנה הראשונה, ראשית יש להמתין עד שהשתרשו. תצטרכו לחכות ולראות איך הצמח הזה רק יגדל עם עונות השנה. אומרים שצמח ריבס בודד יכול להחזיק מעמד 20 שנה, לפני שיהיה צורך להחליף אותו. בינתיים, התענגו על הגבעולים ככל שתוכלו, תוך הקפדה להתרחק מהעלים רעילים, אך לא ללא שימוש עצמי בגינה. ריבס משתלב היטב עם תותים, שהם גם צמחים רב-שנתיים! הקפידו לשתול מספיק משניהם כדי להבטיח ריבות, ג'לי ורטבים בטעם נהדר במשך שנים רבות.
2) חומצה
חומצה (Rumex acetosa) היא אחד היורים הראשונים שיוצאים מהאדמה בכל אביב. תקראו לזה חריף, או לימוני, לחמיצה יש טעם ייחודי שלוקח קצת להתרגל אליו. ועדיין, הוא מספק הרבה חומרים מזינים חיוניים כשאנחנו יוצאים מהחורף.
חומצה מייצרת היטב עד יוני, ואז היא מתחילה לפרוח. תרצו לקטוף את העלים בעודם צעירים ורכים לקבלת רוטב החמצמצה הטוב ביותר.
מכיוון שחמיצה לא נמכרת כמוצר סופרמרקט, מצא כמה זרעים ושתול משלך.
3) עירית
עירית (Allium schoenoprasum) נמכרת בשווקים ובחנויות. השאלה היא עד כמה הוא טרי עד שהוא מגיע לשולחן שלכם?
לא עדיף סוף סוף לצאת, לקצור זר קטן, לקצוץ ולהוסיף לסלטים ולמרקים, הכל תוך כמה דקות? בנוסף, ישנם שימושים מבריקים רבים לעירית ולפרחים שלה.
תשמחו לדעת שעירית עמידה מאוד. מגדלים כל כך נמרצים למעשה, שהם יצטרכו להתחלק כל כמה שנים.
4) אספרגוס
אם יש לך מקום נוסף בגינה שלך, האספרגוס (Asparagus officinalis) ישתלט בשמחה. הם גדלים במשך כמה עשורים ומציעים חניתות אספרגוס נפלאות בתמורה לטיפול האוהב שלך.
אבל אספרגוס יכול להיות בררן לגבי המקום שבו הוא שוכן. הם אוהבים שמש ואדמה מנוקזת היטב. ברגע שהושרשים, הם כאן כדי להישאר.
גידול אספרגוס הוא לא בדיוק למתחילים, אבל אם תאכלו ממנו הרבה, לימוד איך לגדל אותו יהפוך לטבע שני. אפשר לגדל אספרגוס מזרעים, אבל הרבה יותר קל לשתול כתרים חשופים ישירות לתוך האדמה.
5) ארטישוק ירושלמי
ארטישוק ירושלמי (Helianthus tuberosus) מתנגד ומתרבה באופן אמין שנה אחר שנה. בקיץ אחד היו לנו שלושה חודשים ללא גשם וללא מים בבאר להשקות הגינה שלנו.
מה שרד? מרווה וארטישוק ירושלמי. אם אתם מחפשים צמח רב שנתי עמיד לבצורת, זהו זה.
אזהרה: אם אתם חדשים בגידול ובצריכה של ארטישוק ירושלמי, אל תאכלו יותר מדי בבת אחת. הם לא מהווים תחליף לתפוחי אדמה.
6) ארטישוק
מבחינת גובה, ארטישוק (Cynara scolymus) יוצא לרוב למעלה. הם יפים מכף רגל ועד ראש, ולמרות שיש להם עונת גידול ארוכה, הטעם שווה את ההמתנה.
ניתן לגדל ארטישוק כשנתי או רב שנתי. במקרה האחרון, יש להגן עליהם במהלך חודשי החורף. לפני השתילה, גלה אילו זנים גדלים הכי טוב באזור שלך, ואז המתן שנתיים לבציר הראשון.
אולי התחלתם לשים לב שלצמחים רב שנתיים יש נושא משותף: תצטרכו לחכות זמן מה עד שהם יתפקדו בצורה הטובה ביותר.
7) חזרת
אם אתם מחפשים להוסיף קצת חום לארוחות החורף שלכם, מעט חזרת מגוררת עושה הרבה. הדרך הטובה ביותר להגיע לשורש זה היא לקצור אותו טרי, כל עוד אתה יכול לחפור את האדמה.
חזרת (Armoracia rusticana) שייכת לאותה משפחת מצליבים כמו ברוקולי, כרוב וכרוב ניצנים, אך היא קשיחה יותר משלושתם גם יחד.
הוסף שורשים חריפים לסלט תפוחי האדמה שלך או הגיש בלאדי מרי חריף בהתאם לשעה ביום ולחברה כמובן.
8) גרגיר הנחלים
אם אתם אוהבים עלים מעט מפולפלים, דומים לאלו של ארוגולה/רוקט, אז תאהבו גרגיר נחלים מהגינה שלכם.
איך לגדל גרגיר נחלים (Nasturtium officinale), אתם שואלים?
זה לא הצמח הכי קל לתחזוקה שכן הוא גם אטרקטיבי למזיקים רבים כמו חלזונות, שבלולים, זבובים לבנים וקרדית עכביש.
אבל, כמה מהדברים הטובים ביותר בחיים לוקחים זמן ועבודה. עם ההגדרה הנכונה, אתה יכול לקצור ויטמינים A ו-C מגרגר הנחלים כל השנה. בנוסף, גרגיר הנחלים עשיר בניאצין, תיאמין וברזל, טוב יותר מסלט רגיל!
9) שום
אתם כבר מכירים את היתרונות של שתילת שום (Allium sativum) בסתיו, עכשיו אתם עומדים לגלות שאפשר לשמור אותו באדמה גם כצמח רב שנתי.
השאירו את הנורות באדמה לכמה עונות (בהנחה שלא חופרים את הגינה!) ותנו להן להתרבות בעצמן. בסופו של דבר תקבלו חבורה של נורות קטנות, לא ראשים שלמים, אלא ערימות של כדורי שום לשימוש. וזה דבר נפלא!
עכשיו אתה יכול לחלק את הנורות הבודדות האלה ולשתול אותן כפי שהיית עושה ציפורן בודדת, ולהמשיך לקצור.
10) קייל או קייל
קייל או קייל (Brassica oleracea var. sabellica) הוא חד חד עמיד עם זמן קציר קצר.
היופי האמיתי הוא שאתה יכול לקצור את העלים עד שהכפור הראשון יפגע ופתיתי השלג עפו.
מבחינה טכנית, קייל הוא דו-שנתי, אבל מתייחסים אליו כאל שנתי. עם זאת, זה יכול להיות גם רב שנתי, תלוי איך אתה מותח את המציאות שלך.
אם תשאירו אותו בגינה במהלך החורף, מכוסה בספוג, הוא יתחיל לצמוח מחדש בתחילת האביב, וישלח זרעים ועלים חדשים. שוב, זה דורש גישה ללא חפירה, אז הקפד לתכנן את הגינה שלך בהתאם.
אז האם השתכנעתם בכך שאתם משאירים מקום לירקות רב-שנתיים בגינת הירק שלכם?
