למרות מצב התרדמה הטבעי אליו נכנסים רוב הצמחים בחודשי החורף, אם תבחרו בזנים הנכונים, תוכלו לגדל ירקות טעימים לאורך כל החורף. בין אם אתה באמת רוצה להגביר את אישורי הקיימות שלך או סתם רוצה לראות אם אתה יכול לעשות זאת, הטיפים הבאים אמורים לשמור על הגינה שלך לייצר גם בחודשים הקרים יותר.
אם אתם חיים באקלים שנשאר מתון יחסית כל החורף עם טמפרטורות מעל כ-15 מעלות, מזל טוב. יש לך הזדמנות לגדל מספר עצום של ירקות בחוץ. עבור גננים באזורים אחרים שיכולים לצפות לכפור, קרח וכמות לא מבוטלת של שלג, אלו הם הירקות שכדאי להקפיד עליהם לכל גינון החורף בעונה זו.
לפני שאתם לובשים את כפפות הגינון ומוציאים את הכלים שלכם, יש כמה דברים שכדאי לזכור.
צמחים לא יגדלו כל כך טוב או יגדלו בתנאי חורף, אז קודם כל למתן את הציפיות שלך לקציר. למרות שהצמחים האלה גדלים כשהטמפרטורות יורדות, הם לא גדלים באותה מידה או מהר כמו שהם גדלים בתנאים אופטימליים, אז אל תצפו לחסה שמנה או כרישה ענקית.
גורם נוסף שיש לקחת בחשבון הוא סוג כלשהו של כיסוי לצמחים שלך. למרות שהירקות הללו עמידים לקור, הם אינם בלתי פגיעים ולכן עשויים להזדקק לכיסוי פיזי כדי להגן על עצמם מפני הגורמים הקשים ביותר. קנבסים או מסגרות קרות הן דרכים נפוצות להגן על היבולים שלך מפני הקור.
בדוק להלן 6 ירקות חורף שאתה יכול לגדל בשלג:
1) תרד
התרד לא רק עשיר בויטמינים אלא גם עמיד מספיק כדי לשרוד את כל מה שהחורף יטיל עליו. גדל אותם לסלט טעים או להוסיף למרקים, תבשילים ועוד. לקבלת תפוקת החורף הטובה ביותר האפשרית, נסה לשתול זנים כמו Bloomsdale Long Standing Spinach או Giant Winter Spinach. כפי שמרמז שמם, אלה מתאימים במיוחד לגידול גם כשהטמפרטורות יורדות.
2) ברוקולי
ברוקולי גם עמיד מאוד ולמרות שלא תראו ברוקולי ענק בעונת החורף, יהיה מספיק להוסיף למתכון המוקפץ או התבשיל האהוב עליכם. מכיוון שאתה משחק נגד מזג האוויר על ידי שתילת העונה, חשוב לתת לירקות שלך את הסיכוי הטוב ביותר. זה אומר שטכניקות הגינון שלך חייבות להיות חדישות. לדוגמה, ברוקולי יגדל בצורה מוצלחת יותר באדמה מעט חומצית, וגם המרווח הוא גורם חשוב. אתה רוצה להשאיר בערך 45-60 ס"מ של מרווח בין נבטי הברוקולי שלך.
3) קייל או קייל
קייל הוא הבסיס הנאמן של גינות החורף. ברצינות, זה לא צמח שאתה יכול להרוג בקלות מכיוון שהוא יכול לשרוד אפילו בטמפרטורות קפואות. ייתכן שהקייל שלך לא יגדל כל כך גבוה או שיהיו לו עלים רבים, במיוחד אם הצמח יורד בחורף וניצב באביב. עם זאת, הוא עדיין ישגשג ותנאים קרים יותר יכולים למעשה לשנות את הטעם של הקציר שלך ולגרום לו לטעמו מתוק יותר. ירקות נוספים שישרדו את העונה כוללים סלטי חורף כמו ארוגולה.
4) שום
שום נטוע לעתים קרובות בסתיו ולכן גדל בעיקר בחודשי החורף. למרות שאתה לא יכול לראות מתחת לפני השטח כדי לראות את הנורות צומחות, אתה יכול לראות את הירוקים צומחים. חותכים אותם מעת לעת כדי להוסיף לסלטים, מרקים ומנות אחרות לקבלת טעם עדין של שום.
5) כרישה
כרישה גם עושה את רוב הצמיחה שלה במהלך חודשי החורף. אין לזרוע את הכרישה שתול לפני חודשי האביב כדי לקבל את הצמיחה המקסימלית.
6) צנוניות
הצנוניות קטנות בכל מקרה, אבל הן ממשיכות לצמוח במהלך חודשי החורף. מכיוון שיש להם חלון גידול כל כך קצר, בדרך כלל כחודש, ייתכן שתוכל לקבל יבולים מרובים במהלך חודשי החורף הקרים.
חסה, רדיקיו, אנדיב, חסה טלה הם חלק מהסלטים הירוקים שיכולים לעמוד מעט בקור וכפור. אם מתחשק לכם סלט חורף, גדלו אותם לסלטים טעימים לאורך כל העונה.
גזר גדל בצורה הטובה ביותר בחודשי החורף. למרות שהחלק הירוק עלול למות בטמפרטורות קרות, השורש ימשיך לצמוח, אל דאגה.
פטרוזיליה יכולה לגדול במגוון תנאים, אפילו קר. זה יישאר חזק באופן מפתיע כשהאוויר יירד לקפיא. הקפידו לקצוץ חבורה לפני שמזג האוויר יתקרר מדי, כך שתוכלו ליהנות מפטרוזיליה טרייה במרקים ובתבשילים שלכם.
גם כרוב אסיאתי כמו כרוב סיני יתמודד עם שלג.
כרוב הוא ירק נוסף שיגדל בתחילת החורף ותחילת האביב. הקפד לאסוף אותו לפני החלק הקר ביותר של החורף, כך שתוכל להשתמש בו בתבשילים ומנות חמות אחרות.
לבסוף גם הסלרי עמיד, הוא ימשיך לגדול ולשרוד את חודשי החורף.
